O presidente do Senar Regional Amazonas (Senar-AR/AM), Muni Lourenço abriu oficialmente, na manhã desta quarta-feira (07/10), a programação da instituição na X Feira de Agronegócios Nilton Lins. Os trabalhos foram iniciados com o Treinamento Maturação do Queijo, realizado no Laboratório Técnico de Dietética, no Bloco de Veterinária da Universidade Nilton Lins.
Ministrada pela instrutora Iris Parizotto, a capacitação apresenta a produtores e técnicos da área, de forma teórica e prática, técnicas de marmorização no processo de produção e conhecimentos que podem ampliar o repertório dos produtores de queijos do Amazonas, agregando novas possibilidades de produtos e valorizando características próprias da produção regional.
Muni agradeceu a presença de cada participante, “que abriu mão de dois dias de afazeres para se dedicar à capacitação” e destacou a importância das premiações que os queijos amazonenses têm recebido nacional e internacionalmente, “oriundas do desenvolvimento das técnicas de produção por meio de capacitações ofertadas pelo Senar Amazonas”.
O Treinamento Maturação do Queijo se encerra, amanhã (08/10), com uma prática expositiva e analítica, seguida de degustação e debate. A iniciativa tem o objetivo de fortalecer a identidade dos queijos amazonenses, explorando as particularidades do terroir amazônico e incentivando a transformação dos recursos e sabores da região em produtos com maior identidade e valor agregado.
A atividade marca o início de uma série de dez oficinas técnicas realizadas pelo Senar Amazonas durante a X Feira de Agronegócios Nilton Lins, voltadas à formação e ao aprimoramento de produtores, seus familiares e trabalhadores rurais.
Texto e Fotos: ASCOM – Sistema Faea Senar Fundepec/AM